Het blokje bouillon, als samengeperst smaken bommetje, wist natuurlijk wel dat hij zijn gaven in water, kon inzetten ter verdieping.
Maar het was weer Ui ( samen met zijn Japanse dude Soya), die hem duidelijk maakte dat hij een echte verbinder was.
Want hij kwam pas echt tot zijn recht als basis voor soepen.
Volgens Ui was het kenmerk van soep, het familiegevoel
Omdat bouillon zowel courgettes, als aardappels, als pompoen op zo’n manier tot elkaar bracht, dat ze met elkaar in één pan, toch tot hun smaak realisatie konden komen. Uniek!
Het was echt wennen voor bouillonblokjes, dat hij dat kon. Samensmeden, familie tot elkaar brengen..
Het mooie vond hij van zichzelf dat hij zelfs de ‘restjes, de overblijvers ’een second life kon geven . Wat overblijft na een maaltijd kan toch een familiegevoel krijgen de volgende dag, door er een soep (familie) van te maken.
Er valt te genieten van families met lichte signatuur zoals courgettes, prei, wortel en sprieterige familieleden tot warme, meer zuidelijke families als pompoen, tomaat en bieten.
Kortom, bouillonblokje voelt zich en is de ambassadeur van hoe families kunnen samenkomen. Gemengd en gemixt, als ook apart met ieder zijn eigenaardigheid en smaak!

Recepten soep familie

Pompoensoep

Ui frituren met soya, pompoen bakken, laurier erbij, water en bouillon erbij, eventueel aardappel en  mixen maar.

Courgettesoep

Ui frituren met soya, courgette erbij, water en bouillon, aardappel, mixen
Met tomaten blokjes erbij en oregano. Keuze tot niet mixen

Bietensoep

Ui frituren met soya, voorgekookte bieten erbij pus water en bouillon, gember en mosterd.

Aardappel-selderijsoep

Aardappelen koken in kleine partjes, bij bouillon en water plus selderij plus zeewier. Niet mixen

Restjes soep

Wat is de smaak van de restjes? Stem je daarop af als je een soepsmaak wilt maken Als het aardappels, rijst, risotto is kun je deze toevoegen in de soep. Als het een groente is, maak de smaak sterker met kruiden. Is er pasta over, niet mixen.

Chrisan Laarman